Im Restaurant „La Sorgente“ in Wiesloch-Schatthausen wird die Gastfreundschaft gelebt …

Gelebte Gastfreundschaft im Restaurant La Sorgente in Schatthausen



Im August wird das Restaurant „La Sorgente“ in Wiesloch-Schatthausen 6 Jahre alt. Vieles ist seit Beginn gleichgeblieben. Das offene Lächeln von der Wirtin Hanna Konstinska ist immer noch strahlend und auch die Ausrichtung der Küche hat sich nicht verändert. Aber die Zeit hat auch Spuren hinterlassen. Schwierigkeiten, private wie geschäftliche, schafften eines nicht, dass Hanna aufhört, mit Herz und Seele Gastgeberin zu sein.

„La Sorgente“ bietet eine kreative, frische Küche. Neben einer traditionellen Speisekarte mit Pasta, Pizza und Antipasti gibt es eine wöchentlich wechselnde Karte mit einer Auswahl an saisonalen Produkten. Je nach Saison bietet das Restaurant unter anderem Gerichte mit Trüffel, Spargel, Wild und Pilzen an. Im hauseigenen Holzofen zubereitet, ist gerade die Pizza sehr beliebt. Doch die Pizza bekommt Konkurrenz. Momentan erobert „Pinza“ die Speisekarte. Vom Aussehen einer Pizza ähnlich, unterscheidet sie sich in der Zubereitung. Wassergehalt und eine verlängerte Gehzeit sollen den Teig bekömmlicher machen. Auch die Zutaten sind weniger klassisch, wie bei einer Pizza.

Wenn die Gastgeberin ihr Essen bringt, beobachtet sie gerne die Gäste. Wie beginnen sie ihre Mahlzeit? Ist da Freude? Ein Leuchten? Oder ein kritisches Prüfen des Tellers? Bemerkt die Wirtin eine Unstimmigkeit, bittet sie ihr Service Team am Tisch nachzufragen. Entspricht das Gericht den Vorstellungen des Gastes oder fehlt vielleicht etwas. Erst wenn der Gast zufrieden genießen kann, ist alles erreicht.

Im Abholgeschäft bot „La Sorgente“ nebenbei auch Wein, Gebäck und andere Kleinigkeiten an. Dies hat geholfen, die Umsatzeinbußen abzumildern. Diese Auswahl nahmen Kunden gerne an und wurde dieses Angebot ausgeweitet. Mit einer Auswahl an italienischen Weinen, Ölen und anderen Köstlichkeiten können Gäste ein kleines Stück Italien mit nach Hause nehmen.

Die Corona Pandemie ist noch nicht überstanden, aber so langsam kehrt ein wenig Normalität ein. Auf der Terrasse, wo es keine Testpflicht mehr gibt, herrscht ein guter Betrieb.

Es bleibt zu hoffen, dass im August wenigstens der 6. Geburtstag gefeiert werden kann. Hanna Kostinska und ihr Lebensgefährte haben noch eine Menge Ideen für die Zukunft der „La Sorgente“. Da geht noch was … 

Infos: „La Sorgente“ Ravensburgerstraße 1 in Wiesloch – Schatthausen (Ortsausgang in Richtung Mauer). Telefon 06222-7741616 www.la-sorgente.de
©Corinna Kruse für Kraichgau-Lokal-Medien

 

 

 

 

 

 

Veröffentlicht am 30. Juni 2021, 18:57
Kurz URL: https://kraichgau-lokal.de/?p=317685 

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